Combinación ganadora siempre: pollo, folie fresco y manzana… en cualquiera de sus variantes. En esta ocasión he utilizado una hamburguesa de pollo hecha a mano y utilizando exclusivamente carne de muslo. Lo he acompañado de un Chutney de Manzana, Cebolla y Pasas y lo he coronado con un filetito de Foie fresco a la plancha.
No dejéis de probarlo!!
INGREDIENTES:
(para 4 personas)
4 hamburguesas de pollo
4 filetes de foie fresco
Chutney de Manzana, Cebolla y Pasas
Flor de Sal
Miel
PREPARACIÓN:
Preparar el Chutney de Manzana, Cebolla y Pasas. Reservar. (Aquí podéis encontrar la receta).
Hacer a la plancha las hamburguesas con un par de gotas de aceite. Cuando estén casi hechas, poner en otra sartén los filetes de foie. Cuando estén dorados por ambas partes tanto el foie como las hamburguesas, procederemos a emplatar.
Yo he utilizado una bandejita de pizarra que siempre le da un toque especial.
Sobre una base de chutney, colocar la hamburguesa y sobre ella el foie. Espolvorear unas escamas de Sal y un hilo de Miel.
A comer!!
